食品衛生法での製造

食品衛生法での製造とは、最終加工のことだと定義されている。

スーパーが冷凍の唐揚げを揚げた場合、揚げる家庭が最終加工になる。

それ以外にも、肉のブロックをカットする、解凍する、パックに詰める、トレイのフタをする、ラベルを貼る、などもすべて最終加工になる。

製造年月日

戦後、日本では、長らく製造年月日の表示だけだったが、1995年に賞味期限だけの表示だけでよくなった。

製造年月日を表示すると日本人は、日付の新しいものを買う傾向にある。すると日本に入ってくるまでに時間がかかる輸入食品が売れなくなる。

それが非関税障壁になるということで外国から圧力がかかった。