植物と毒性物質

タバコのニコチン、唐辛子の辛味成分であるカプサイシン、ラン科植物であるバニラの実に含まれるバニリンも植物の毒性物質。

ハーブティや香辛料、薬草などに含まれる成分の多くは、もともとは植物にとっては身を守る毒性成分。

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